BERENJENA BLACK BEAUTY

Características del Producto

Adaptación (M.S.N.M): 0-1.200
Clima: CÁLIDO
Periodo vegetal: 150
Cantidad de Semilla/Ha.: 0.5 Lb
Rendimiento Ton./Ha.: 20
Presentación: Lb-100Gr Sobres de 1, 2, 3, 5, 10 y 20 Gramos

Ficha Técnica de la Berenjena

Nombre Científico

Solanum melongena L.

Nombre Común

 Pepino morado, manzana de amor

Sinónimos 

Solanum zeylanicum Scop. [1786],  Solanum undulatum Poir. in Lam. [1797],  Solanum undatum Poir. in Lam. [1794],  Solanum trongum Poir. in Lam. [1797],  Solanum trilobatum Noronha [1790],  Solanum tomentosum Miq. [1859], Solanum sativum Dunal in DC. [1852], Solanum sanctum L. [1762],  Solanum pressum Dunal [1813],  Solanum plumieri Dunal in DC. [1852], Solanum ovigerum Dunal [1813], Solanum insanum L. [1767],  Solanum indicum Roxb. in Carey [1820],  Solanum incanum L. [1753],  Solanum heteracanthum Dunal in Poir. [1814], Solanum esculentum Dunal [1813], Solanum album Noronha [1790], Melongena teres Mill. [1768], Melongena spinosa Mill. [1768], Melongena ovata Mill. [1768], Melongena incurva Mill. [1768], Solanum oviferum Salisb. [1796], Solanum melanocarpum Dunal

Clasificación

División: Magnoliophyta  
Familia: Solanaceae
Género: Solanum
Especie: S. melongena

Origen                                         

Es originaria de las zonas tropicales de China e India de donde paso al continente Europeo en la Edad Media a causa de su introducción por los árabes en España; así mismo, éstos la trajeron a Colombia en la década de los años 30 del siglo pasado, contribuyendo significativamente al enriquecimiento de la base alimentaria y cultural del departamento de Córdoba.

Descripción Botánica

Propagación y Crecimiento

Altitud

0 a 1.200 m.s.n.m.

Clima

Está adaptada a temperaturas entre 21 y 32°C, soportando condiciones de sequía. Se adapta bien a climas medios y cálidos no muy húmedos.

Suelos  

Los suelos deben ser sueltos, bien drenados, francos y fértiles con buena capacidad de retener humedad.

Almacenamiento de la semilla

Las semillas de berenjena pueden ser almacenadas durante 11 meses bajo condiciones controladas, a temperatura de 5,5°C y 70% de humedad relativa (HR), uhttp://es.wikipedia.org/wiki/Berenjenatilizando indistintamente recipientes plásticos o bolsas de aluminio, sin pérdida importante de la calidad fisiológica.

Tratamiento pregerminativo

Ninguno

Siembra

Profundidad de siembra

La semilla debe quedar cubierta con el sustrato, más o menos a 1 cm. de profundidad.

Manejo de luz

Es una planta muy exigente en luminosidad, requiere de 10 a 12 horas de luz.

Riego

Mantenga el sustrato permanentemente húmedo durante la germinación  sin exceso.

Sustrato

Se prepara la cama del germinador con 2 partes de tierra negra bien cernida, mezclada con una parte de arena o cascarilla de arroz quemada.

Desinfección del sustrato

Productos biológicos: Se encuentran en el mercado varios productos que pueden ser usados individualmente  o mezclados para controlar los organismos patógenos de suelo: Trichoderma  (harzianum,  koningii y  viridae) han demostrado ser efectivos para el control preventivo de varios patógenos  del suelo como: Fusarium, Rhizoctonia, Pythium. Sclerotinia y otros causantes del   damping off  se aplica en  dosis de 1 a 2 g/l, se recomienda remojar el hongo previamente durante 12 horas para lograr una mayor eficiencia. Extracto de ruda (Ruta graveolens) se emplea para el control de nematodos y como desinfectante natural de suelos, contiene sustancias alelopáticas, se utiliza  en dosis de 5-10 cc/l.

Productos químicos: Usar fungicidas y nematicidas comerciales, según la dosis recomendada, tapar con plástico durante  4 - 6 días y dejar airear durante 8 días, antes de sembrar la semilla.

Análisis de Laboratorio

Plagas y Enfermedades

Plagas

Ácaros (Tetranychus sp.). Se ubican en el envés de las hojas, succionan la savia y causan manchas cloróticas. Se realiza un buen control mediante la eliminación de hospederos alternos y el manejo del riego, por aspersión.

Chinches de encaje (Corythucha gossypii). Los estados que causan daño son los adultos y las ninfas, provocando el secamiento de las hojas. Se realiza un buen control mediante el uso de malathion.

Gusano cachón (Erinnyis sp.). Consume follaje y llega a causar la defoliación completa de las plantas. Afortunadamente posee buenos controladores naturales, como el Aphanteles congregatus y Trichograma, aunque su control químico puede hacerse con sevin.

Cucarroncitos (Cerotoma spp., Diabrotica spp., Epitrix spp., Systena sp.). Atacan hojas, flores, tallos y frutos; en estos últimos roen la epidermis. Se controlan con productos de triclorfon.

Barrenador del tallo y del fruto (Faustinos apicalis W.). Se alimenta de los tejidos internos de la planta y su ataque se evidencia por el marchitamiento de las plantas, que deben erradicarse para disminuir la dispersión de la plaga. Se controla con productos de malathion y ozinfometil.

Enfermedades

Marchitez blanca (Sclerotium sp.). Ataca las raíces, sobre todo el cuello de éstas. Un buen control se realiza destruyendo los residuos de cosecha y desinfectando el suelo del semillero con calor en forma de vapor o fungicidas.

Moho gris (Botrytis cinérea). Ataca principalmente el fruto y causa lesiones pardas. Una forma de contrarrestar la enfermedad es la comercialización rápida del producto.

Podredumbre húmeda algodonera (Phytium aphanidermatum). Ataca los frutos, y esto produce la decoloración de éstos, tornándose acuosos y con un moho blanco sobre la superficie en descomposición. Esta enfermedad es grave en el momento del transporte, pues si hay frutos afectados pueden transmitir la infección a los sanos; por tanto, se requiere descartar los frutos manchados; no es necesario realizar ningún control, porque no reviste importancia económica.

Podredumbre (Alternaría tenvis). Los síntomas son manchas pardas, redondas, y se presenta descomposición alrededor del cáliz. Para el control basta evitar el enfriamiento excesivo de la fruta, tanto en la planta como en transporte.

Podredumbre húmeda bacteriana (Erwinia carotouora). Este patógeno requiere lesiones leves para penetrar. Ataca los frutos, que se descomponen tornándose pardos. Se evita la infección usando temperaturas entre 7 y 10°C en el momento del transporte.

Información Adicional

Normalmente, la cosecha se inicia a los 80 días del trasplante y se prolonga hasta los seis me¬ses, haciendo dos recolecciones semanales; así, se logran cosechas de 25.000 kg/ha, pero no es raro lograr 50.000 kg/ha.

Los frutos se consumen en tajadas fritas, sopas, ensaladas, rellenas, fritas cubiertas con huevo y encurtidos, entre otras formas, pero siempre maduros, pues verdes contienen mucha solanina, y por ello resultan tóxicos para el hombre.
Su valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otras frutas, verduras y hortalizas. Contiene escasas vitaminas, hidrocarbonos, proteínas y minerales, siendo el componente mayoritario en su peso el agua, en un 92% de su composición. El mineral más abundante es el potasio y en pequeñas cantidades fósforo, calcio, magnesio e hierro. Tiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos.
Es de medio contenido fibroso pero repartido más en piel y semillas. Su contenido calórico es casi inexistente.

Composición por cada 100 g de producto comestible:

• Hidratos carbono: 2,7 g
• Vitaminas:

• Folatos (mcg) 16 donde mcg=microgramos (millonésima parte de un gramo)

Se ha detectado que la berenjena contiene cierta cantidad de un alcaloide tóxico llamado solanina, donde aparece mucho más es en las partes verdes de la planta y en los frutos poco maduros, esta sustancia puede provocar migrañas y malestar estomacal. La solanina desaparece con el calor de modo que una berenjena madura bien preparada y cocinada no supone el más mínimo riesgo.

Las berenjenas contienen unas sustancias como las aminas (serotoninas y tiraminas) que en algunas personas sensibles les puede provocar reacciones alérgicas con dolores de cabeza.

Referencias

• http://www.scielo.org.co/pdf/agc/v25n1/v25n1a12.pdf
  Fecha de consulta 17 de octubre de 2008
• http://es.wikipedia.org/wiki/Berenjena
  Fecha de consulta 17 de octubre de 2008